冬の仕込み

今年は初手前味噌つくりに挑戦しました！
大分の味噌屋さんからお取り寄せをして、大豆を水につけ　煮て　潰して....
混ぜて　丸めて味噌玉に！　　　　楽しい〜！

今回は、２種類作りました〜☆
合わせ味噌（米と麦麹）と、黒豆味噌　
あと10ケ月後の仕上がりが楽しみです。

そして今度は豆腐作り教室へ！　ｇｏ！
綺麗な教室で、塩と豆腐を教えて頂きました。
大豆をミキサーにかけ、絞り汁をお鍋で煮ていきます。
温度が大事なんですね〜。

失敗しました。ｗ　　　
でも美味しく頂きました。

そして〜　お塩も！
海水を煮沸してお塩ができる様子を観察しました。
結晶がとてもキレイでした！

出来上がりは、にがりが少しあり　苦かったですが、
家に持って帰り　乾燥したら　にがりがとび　とっても美味しい出来立てお塩を
頂く事ができました。　なんだかまろやかでした！

今度は梅干しかな〜　と考え中です。

[[Ｉ.Ｓａｔｏ]]